subskrybuj: Posty | Komentarze

Pstrąg smażony

3 komentarze

Pstrąg najlepiej smakuje mi z grilla, ale jak wiadomo, nie zawsze mamy możliwość biesiadowania w ogrodzie… Chłodniejsze dni skłaniają bardziej do tradycyjnego gotowania i spędzania czasu w kuchni, a nie pod gołym niebem. Ale to wcale nie jest powód, by rezygnować z pysznego, chrupiącego pstrąga! Pstrąg smażony, jeśli go odpowiednio przyprawić i nafaszerować aromatycznymi ziołami, będzie równie smaczny, jak ten grillowany latem. Zapraszam więc do kuchni, dziś smażymy pstrągi!

Składniki:

4 pstrągi, mała główka czosnku, masło – około 2 płaskich łyżek, pęczek koperku, pęczek zielonej pietruszki, cytryna, mąka, tłuszcz do smażenia, pieprz i sól.

Przygotowanie:

Pstrągi należy umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie zarówno z wierzchu, jak i w środku posolić, oprószyć pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Czosnek i umyte zioła należy posiekać i wymieszać, a nawet można je lekko utrzeć w moździerzu. Tą smakowitą mieszanką należy wypełnić pstrągi i wstawić je do lodówki najlepiej na całą dobę – uwaga trzeba włożyć ryby do jakiegoś pojemniczka, by nie przeszły zapachami z lodówki. Ponieważ pstrągi powinny długo poleżeć w chłodnym miejscu, do przygotowania tego dania należy przygotować się wcześniej i uzbroić w cierpliwość – bo jeśli dziś kupiłeś ryby, to zjesz je najwcześniej jutro!
Kiedy już możemy przystąpić do smażenia pstrągów, wkładamy do nich kawałeczki masła, jeśli chcemy, możemy wcześniej zmieszać masło z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ryba będzie jeszcze bardziej aromatyczna. Spinamy pstrągi wykałaczkami, obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym tłuszczu, oczywiście z dwóch stron. Pstrągi należy smażyć do momentu, aż mąka nabierze złotego koloru, następnie od razu podawać na stół, bo ryba szybko stygnie. Jeśli nie możemy serwować dania od razu, to trzeba nagrzać piekarnik do temp. ok 100’ C i wstawić rybę, by nie traciła temperatury.
Do smażonego pstrąga przygotowuję mizerię z ogórków i pieczone ziemniaczki z ziołami.

Zobacz pyszny przepis na smażonego karpia – https://www.winiary.pl/przepis.aspx/8829/karp-smazony-panierowany

3 odpowiedzi na “Pstrąg smażony”

  1. oliwka pisze:

    Świetne i pyszne!!

  2. Kasia pisze:

    Dzisiaj smażę 1 raz. Do tej pory tylko w restauracjach jadałam. Zobaczymy.

Dodaj komentarz