Jak smażyć naleśniki

Naleśniki, to potrawa która często gości na naszym stole. Jest szybka, smaczna i tania. Uwielbiają ją dorośli, ale szczególnie przepadają za nią dzieci. Naleśniki w każdej postaci – czy to na słodko, czy słono – smakują wspaniale.

Smażone naleśniki na słodko
Robiąc naleśniki na słodko, chcielibyśmy aby były lekkie i puszyste. Łatwo i szybko można przygotować takie ciasto i usmażyć z niego naleśniki za pomocą specjalnej patelni. Jeśli jednak takiej nie posiadamy, możemy również osiągnąć nasz cel za pomocą zwykłej patelni. W podstawowym cieście naleśnikowym na 0,25 kg mąki dodaje się 1 szklankę mleka, 1 szklankę wody i 2 jajka. W takim przypadku naleśniki będą twarde i suche. Najlepiej, jeśli dodamy mniej mleka, gazowaną wodę, 4 jajka, oczywiście cukier i szczyptę soli. Więcej jajek spowoduje, że naleśniki będą mieć konsystencję ciasta biszkoptowego. Wszystkie składniki należy zmiksować, stopniowo dodając mąkę, a na końcu gazowaną wodę. Należy nalewać grubą warstwę ciasta naleśnikowego na gorącą patelnię z małą ilością oleju. Naleśniki smażymy z obu stron, aż do momentu gdy osiągną odpowiedni kolor.

Smażone naleśniki na słono
Ciasto naleśnikowe przygotowujemy również do potraw słonych np. do zawijanych krokietów, naleśników ze szpinakiem, czy dań meksykańskich. Takie naleśniki powinny być cienkie, bez dodatku cukru i niezbyt dopieczone. Do przygotowania ciasta naleśnikowego potrzebne nam będą: jedno jajko, sól, trochę mleka i mąka do zagęszczenia. Ciasto ma być na tyle gęste, żeby nie rozpłynęło się na patelni w trakcie smażenia. Tłuszcz nalewamy na rozgrzaną patelnię tylko do pierwszego naleśnika, dalej już nie dodajemy, dzięki czemu naleśniki nie będą tłuste.

Dodaj komentarz