subskrybuj: Posty | Komentarze

Jak smażyć łososia

10 komentarze
Smażony łosoś

Łosoś to jedna z najlepszych, najbardziej lubianych i cenionych kulinarnie ryb. Występuje zarówno w wodach morskich jak i w rzekach, a także w jeziorach tworząc formy słodkowodne; jest to ryba drapieżna, mogąca osiągać nawet półtora metra długości! Łosoś jest świetnym dodatkiem do sałatek, stanowi podstawę wielu dań kuchni śródziemnomorskiej i norweskiej, jednak jego delikatne mięso o charakterystycznym różowym zabarwieniu, sprawia, że znajduje on zastosowanie w wielu kuchniach świata. Łosoś najczęściej występuje w formie dzwonków, ale można także spotkać filety z łososia, które świetnie nadają się do pieczenia i smażenia.
Jak smażyć łososia
Generalnie zasada smażenia, która dotyczy zarówno ryb jak i mięsa, jest taka, że smażymy na rozgrzanym tłuszczu, w wysokiej temperaturze, ale niezbyt długo. Podstawą sukcesu przygotowywania ryb, jest zdobycie dobrego i świeżego towaru, dlatego warto dowiedzieć się w jakich sklepach w naszej okolicy, i w jakich terminach są dostawy łososia. Smażyć należy zawsze na świeżym tłuszczu, można nawet używać smalcu – w zależności od przepisu kulinarnego – jednak nigdy nie powinniśmy smażyć na starym tłuszczu! Żeby dobrze usmażyć łososia, trzeba też dysponować porządną patelnią, inaczej ryba będzie przywierała do dna i efekt naszych kulinarnych wysiłków będzie marny. Często pada pytanie ile minut smażyć łososia? No cóż, nie ma jednoznacznej odpowiedzi, zależy to, od wielkości ryby, od tego, czy jest to łosoś w dzwonkach, czy są to filety z łososia… Najlepiej kierować się kulinarną intuicją, na pewno trzeba smażyć łososia po kilka minut z każdej strony, oceniając na przykład, czy jest już ładnie zrumieniony.

10 odpowiedzi na “Jak smażyć łososia”

  1. Maiss pisze:

    Denna prezentacja , porady dla osób długo juz gotujacych , wiec w sumie napisaliscie to dla samych siebie .
    Nie wyciagnalem , jakichkolwiek cennych porad.

  2. knvb pisze:

    przeczytałem i nadal nie wiem jak?,jakie przyprawy?? w panierce lub bez,z ryżem,czy z frytkami,a może puree?,jakie sałatki lub warzywa??? sos????

  3. Bobex pisze:

    Łososia smazymy bez tłuszczu ponieważ jest on rybą tłustą i po chwili sam wypuszcza go na patelnie. Rozgrzewamy patelnie na maxa chwile spiekamy jedna strone, obracamy i spiekamy druga, aby zamknąć przez to pory i nie wypuscil pozytywnych substancji na patelnie. Potem zmiejszamy grzanie o polowe i dopiekamy z kazdej strony. Łosoś bedzie delikatny i soczysty. Rybka robi sie szybko i łatwo, jak pierś z kurczaka.

Dodaj komentarz