subskrybuj: Posty | Komentarze

Jak smażyć krewetki

2 komentarze
Smażone krewetki

Krewetki, to owoce morza, które najczęściej używane są w kuchni śródziemnomorskiej, ale nie tylko, krewetki są także składnikiem sushi, oraz zup rybnych charakterystycznych dla kuchni japońskiej. Krewetki to skorupiaki, których białe mięso przypomina konsystencją kurczaka, ale w smaku bliżej im do ryby. Kuchnia włoska oferuje wiele potraw przygotowywanych właśnie na bazie krewetek, lub z ich dodatkiem. Jeśli lubimy dania proste, ale z najlepszych gatunkowo produktów spożywczych, co jest charakterystyczne dla kuchni włoskiej, to kulinarne inspiracje powinniśmy czerpać właśnie ze słonecznej Italii.
Przygotowanie krewetek do smażenia
W Polsce możemy mieć problem z kupieniem świeżych, dobrych krewetek, dlatego bezpieczniej będzie kupić opakowanie mrożonych krewetek. Wyjątek stanowią sprawdzone sklepy rybne, lub stoiska w dużych sieciowych marketach, które zwykle raz w tygodniu przyjmują dostawę świeżych ryb i owoców morza z Morza Śródziemnego. Przed smażeniem, krewetki należy obrać z pancerzyka i pozbawić je czarnych żyłek, a następnie opłukać – niektóre produkty mrożone są już przygotowane do smażenia. Zanim wrzucimy owoce morza na patelnię, to warto natrzeć je oliwą z solą, pieprzem i rozgniecionymi ząbkami czosnku, a następnie włożyć do lodówki na około pół godziny.
Smażone krewetki
Krewetki można smażyć na patelni, lub w rondelku na głębokim tłuszczu, gdy na przykład smażymy krewetki w cieście naleśnikowym. Jednak najsmaczniejsze, zdrowsze i o wiele mniej kaloryczne będą krewetki smażone na oliwie z oliwek, lub na niewielkiej ilości masła, czasami też niektóre przepisy podają, że do smażenia krewetek najlepsza jest kompozycja masła i oliwy.
Krewetki bardzo lubią towarzystwo czosnku i zielonej pietruszki, właśnie z tymi przyprawami smakują najlepiej. Czosnek można dodać już w trakcie smażenia, natomiast pietruszką posypujemy danie dopiero po zdjęciu z patelni. Krewetki trzeba smażyć po kilka minut z każdej strony, gdy będą różowe i nieprzezroczyste, możemy mieć pewność, że są gotowe, czyli miękkie i soczyste. Czas smażenia krewetek zależy oczywiście od ich wielkości, nie należy jednak przesadzać, gdyż zbyt długo smażone krewetki będą twarde. Krewetki, tak jak wszystkie ryby i owoce morza po przyrządzeniu warto skropić sokiem z cytryny. Tak usmażone krewetki z czosnkiem, posypane zieloną pietruszką i pokropione dodatkowa porcją oliwy z oliwek, mogą stanowić danie samo w sobie, na przykład z bagietką, lub z porcją ryżu.

2 odpowiedzi na “Jak smażyć krewetki”

  1. Halina pisze:

    No nie wiem… Niby wyglądają bezpiecznie :) Przygotuję – zobaczymy!

Dodaj komentarz