Dobra patelnia

Posiadanie dobrej patelni jest warunkiem koniecznym do spełnienia, jeśli chcemy we własnej kuchni smażyć złociste placki ziemniaczane, kotlety, omlety, jajecznice i wiele, wiele innych smażonych pyszności. Tylko jest jedno małe „ale”, co to właściwie znaczy dobra patelnia?  Jak taką patelnię wybrać i po czym poznać, że dana patelnia nadaje się do smażenia, gdy nie jesteśmy jeszcze doświadczonymi kucharzami i dopiero po raz pierwszy kompletujemy wyposażenie naszej wymarzonej kuchni? Oto kilka cennych wskazówek dla osób, które rozpoczynają kulinarną przygodę.

Cechy dobrej patelni

• powinna być wykonana z żeliwa, takie naczynie będzie się charakteryzowało sporą wagą, wystarczy wziąć je do ręki, by przekonać się, że jest po prostu ciężka.
• powinna równomiernie się nagrzewać
• powinna posiadać na dnie wskaźnik temperatury, który informuje nas, kiedy można rozpocząć proces smażenia
• powinna posiadać wygodną rączkę i uchwyt, które nie mogą się nagrzewać
• powinna być wyposażona w pokrywę umożliwiającą odparowywanie nadmiaru wody

Różne rodzaje patelni

Kiedy już rozpoczniemy samodzielne gotowanie, szybko dojdziemy do wniosku, że w kuchni jedna dobra patelnia to za mało, bo tak na prawdę nie nadaje się ona do wszystkiego.
Pierwsza patelnia powinna być w miarę uniwersalna, to znaczy, musi nam umożliwiać zarówno smażenie jak i duszenie potraw.  W miarę rozwijania naszych talentów kulinarnych, niezbędny będzie także zakup patelni do smażenia bez tłuszczu, czy grillowania.

Dodaj komentarz